Gesunder Maulwurfkuchen Rezept (Low Fat)

Nährwerte

Zutaten

• 

  1250 g Magerquark

• 

  250 g Frischkäse light

• 

  250 ml Pflanzenmilch

• 

  120 g Erythrit / Xylit

• 

  100 g Vollkornmehl z.B. Dinkel

• 

  80 g Proteinpulver Schokolade

• 

  30 g Proteinpulver Vanille

• 

  30 g Backkakao

• 

  12 Blatt Gelatine

• 

  4 Ei

• 

  3 Banane

• 

  1 Pck Backpulver

Zubereitung

1. Schlage 4 Eiklar in einer Schüssel steif.

2. Verrühre in einer weiteren Schüssel 2 Eigelb, Backkakao, 100 g Erythrit/Xylit, Schoko Proteinpulver und Pflanzenmilch.

3. Gib unter leichtem Rühren das Vollkornmehl und eine Packung Backpulver hinzu.

4. Hebe vorsichtig den Eischnee unter und fülle alles zusammen in eine Springform (Ø 26 cm).

5. Backe den Boden für ca. 40 Minuten bei 170 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze im Backofen – anschließend Stäbchenprobe!

1. Verrühre Magerquark, Frischkäse, Vanille Proteinpulver und das restliche Erythrit/Xylit zu einer cremigen Masse.

2. Weiche die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Erhitze sie in einem großen Topf (nicht kochen lassen), bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

3. Gib die Creme unter ständigem Rühren nach und nach in die flüssige Gelatine – nicht andersherum.

4. Stell die fertige Creme zum Auskühlen in den Kühlschrank.

1. Höle den ausgekühlten Boden mit einem Löffel aus – lass dabei ca. 2 cm Rand und 1 cm Boden stehen.

2. Gib den losgelösten Teig in eine Schüssel und zerkrümle ihn.

3. Halbiere die Bananen und verteile sie in immer kleiner werdenden Kreisen auf dem ausgehöhlten Boden.

4. Gib die feste Creme in Form eines Hügels auf den Kuchen. Belasse den Boden dabei am besten in der Springform.

5. Streue die übrigen Krümel über den Kuchen und drücke sie leicht an.

6. Nach weiteren 4 Stunden im Kühlschrank ist die Creme ausgehärtet und Dein gesunder Maulwurfkuchen fertig!

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