High Protein Kaiserschmarrn Rezept

Eines der wenigen gesunden Kaiserschmarrn Rezepte, das wirklich schmeckt! Warum? Weil die gemahlenen Haferflocken eine echt leckere Alternative zu klassischem Mehl sind. Als Topping eignet sich z.B. Apfelmark ohne Zuckerzusatz zusammen mit etwas Zimt und Puder-Erythrit bzw. -Xylit (ein gesunder Puderzucker-Ersatz).

Nährwerte

pro Kaiserschmarrn

49 g

Protein

34 g

Kohlenh.

21 g

Fett

505

kcal

Zutaten

für 1 Kaiserschmarrn

50 g Hafermehl / gemahlene Haferflocken
25 g Proteinpulver z.B. Vanille
100 g Magerquark
2 Eiklar
1 Msp Backpulver
ggfs. Süßungsmittel
50 ml Wasser
Pflanzenöl zum Anbraten

Zubereitung

in 15 min

Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe.
Vermenge die gemahlenen Haferflocken, das Proteinpulver, den Magerquark, etwas Wasser, ein wenig Backpulver und ggfs. Süßungsmittel zu einem gleichmäßigen Teig.
Schlage das Eiweiß steif und hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
Fülle den Teig in die heiße Pfanne und brate den Protein Kaiserschmarrn ca. 4 Minuten von einer Seite goldbraun an.
Teile den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender in 4 Teile und wende diese einzeln.
Sobald auch die zweite Seite goldbraun ist, zerteile den Protein Kaiserschmarrn in mundgerechte Stücke.
Jetzt nur noch anrichten und nach Belieben toppen – fertig ist der High Protein Kaiserschmarrn!

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