Diese fruchtig-leckeren Blaubeer-Pancakes sind eine wirklich gesunde Alternative zu herkömmlichen Pancakes. Und zwar ganz ohne Mehl, ohne zugesetzten Zucker und mit von Natur aus viel Protein. Falls Dir die Pancakes zu unsüß sind, kannst Du diese ganz einfach im Nachhinein mit zusätzlichem Ahornsirup und extra Blaubeeren toppen. Einfach nur lecker!
Gesunde Blaubeer-Pancakes (ohne Zucker)
Nährwerte
pro Pancake8 g
Protein
16 g
Kohlenh.
3 g
Fett
123
kcal
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Zutaten
für 5 Pancakes-
180 g Griechischer Joghurt (0,2% Fett)
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90 g Hafermehl / gemahlene Haferflocken
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75 g Blaubeeren
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60 ml Pflanzenmilch ohne Zuckerzusatz
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1 Ei (Größe M)
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1 EL Ahornsirup
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1 1/2 TL Backpulver
Zubereitung
in 20 minErhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe.
Verrühre das Hafermehl mit dem Backpulver in einer Schüssel.
Gib das Ei, den Griechischen Joghurt, die Pflanzenmilch und den Ahornsirup hinzu.
Vermenge alles gut und hebe zum Schluss die Blaubeeren unter den Pancake-Teig.
Gib pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne und brate diese ca. 2-3 min pro Seite – fertig.
Tipp: Ist der Pancake-Teig zu fest, kannst Du bei Bedarf noch etwas zusätzliche Pflanzenmilch oder auch Wasser unterrühren.
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